11月 152011
 

菜名:老醋蛰头
菜系及功效:川菜
老醋蛰头的制作材料:
主料:蛰头
辅料:胡萝卜,香菜
调料:盐,生抽,鸡精,白糖,醋,香油,大蒜
教您老醋蛰头怎么做,如何做老醋蛰头才好吃
1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

特点:蛰头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。

天天提示:蛰头的细沙要反复洗掉;烫蛰头要掌握火候。
老醋蛰头