11月 052011
 

菜名:绍子海参
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
绍子海参的制作材料:
主料:海参(水浸)500克
辅料:猪肉(瘦)100克,冬笋50克
调料:猪油(炼制)75克,料酒10克,酱油20克,大葱15克,姜10克,味精2克,白砂糖10克,盐5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克
绍子海参的特色:
色黑褐,海参软糯,味厚汁浓。
教您绍子海参怎么做,如何做绍子海参才好吃
1. 将发好的海参片成大片,放在沸水锅里氽烫除去异味;
2. 猪肉剁成细末;
3. 冬笋切末葱姜洗净,葱切段,姜切指甲片;
4. 锅置火上烧热放猪油,烧至四成热时下入肉末煸炒;
5. 散开后加葱姜、冬笋片、鸡汤、海参、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒面,烧开后改用微火20分钟再勾芡盛盘食用。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
绍子海参