11月 152011
 

菜名:贵妃鸡火锅
菜系及功效:川菜
贵妃鸡火锅的制作材料:
主料:肉鸡1只,青笋500克。
调料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

贵妃鸡火锅的特色:
贵妃鸡火锅味型:咸鲜味。特点:咸鲜味香,鸡肉细嫩。
教您贵妃鸡火锅怎么做,如何做贵妃鸡火锅才好吃
(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

(4)炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。