11月 152011
 

菜名:麻婆豆腐鱼
菜系及功效:川菜
麻婆豆腐鱼的制作材料:
主料:鲤鱼一条 配料:猪肉末100克,北豆腐,青蒜
调料:盐,料酒,豆瓣酱,酱油,葱末,姜末,蒜末,食用油,花椒面,高汤,水淀粉

麻婆豆腐鱼的特色:
色泽红润、别具一格。
教您麻婆豆腐鱼怎么做,如何做麻婆豆腐鱼才好吃
1、将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段;

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;

3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。免费