11月 162011
 

菜名:鸡蹄花
菜系及功效:川菜
鸡蹄花的制作材料:
主料:公鸡脚爪500克。 红油20克,蒜泥10克,椒盐10克。

鸡蹄花的特色:
清爽脆嫩,形美味适。
教您鸡蹄花怎么做,如何做鸡蹄花才好吃
1.鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口,待冷后捞出鸡爪。

2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失。食时,依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。