11月 162011
 

菜名:炒葱椒鸡
菜系及功效:川菜
炒葱椒鸡的制作材料:
主料:鸡1只(约1250克),青葱末30克,川椒末5克,猪油750克(耗50克)芝麻油,味精,精盐,湿淀粉各适量。

炒葱椒鸡的特色:
色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁。
教您炒葱椒鸡怎么做,如何做炒葱椒鸡才好吃
将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出,将川椒末和青葱末炒酥,再把炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,起鼎装盘即成。(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。