11月 052011
 

菜名:素鱼
菜系及功效:川菜 便秘食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱
口味:咸甜味
工艺:蒸
素鱼的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克,春笋200克
辅料:油皮50克,香菇(鲜)50克,大白菜(白梗)50克,赤小豆10克
调料:冰糖8克,味精5克,胡椒粉5克,姜15克,盐10克
教您素鱼怎么做,如何做素鱼才好吃

1. 将春笋洗净去皮切成丝,在清水中浸一下捞出沥水;
2. 芽菜淘洗干净,切细剁茸;
3. 姜切细末;
4. 将土豆洗净,去皮,煮熟后捣成泥,加菜籽油翻炒,加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅;
5. 将油皮用温水洗净铺平,放上备用的上述用料,卷成鱼形,在鱼身的侧面剪出鱼鳞,并用小冬菇嵌作眼框,红小豆作眼珠,鱼尾剪成大字形,上笼蒸熟即成素鱼。

小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
素鱼