11月 052011
 

菜名:竹荪炖乳鸽
菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
竹荪炖乳鸽的制作材料:
主料:雏鸽500克
辅料:竹荪(干)100克
调料:盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您竹荪炖乳鸽怎么做,如何做竹荪炖乳鸽才好吃
1. 将乳鸽宰杀去内脏,加老姜氽净血水;
2. 竹荪用水泡发,去杂质,用清水漂洗数次;
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子,小火炖;
4. 开沸后去掉泡沫,放竹荪,用小火炖至鸽软烂时,调好味即可。

竹荪炖乳鸽的制作要诀:乳鸽血水一定要氽净,炖汤水一定要加足,中途如加水,汤质口味较差。
小帖士-健康提示:
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质;
2. 竹荪含有丰富的蛋白质,人体所需的氨基酸,二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。