11月 172011
 

菜名:川椒龙凤球
菜系及功效:川菜
川椒龙凤球的制作材料:
主料:净大虾肉400克,鸡胸肉250克。配料:珍珠叶50克。
调料:川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。

川椒龙凤球的特色:
色泽红亮,肉质鲜嫩,口味浓厚。
教您川椒龙凤球怎么做,如何做川椒龙凤球才好吃
1、将虾肉从背后片一刀切成虾球,鸡肉片成大片,剞刀切成鸡球,将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。

2、炒锅加热放花生油,先将珍珠叶炸脆围于盘子边,将鸡球、虾球下入温油中滑透,倒起。炒锅留少许油,下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀,盛入珍珠叶围边的盘中即可。