11月 192011
 

菜名:樟茶鸡
菜系及功效:川菜
樟茶鸡的制作材料:
主料:材料A:鸡 1只(约2斤) 麻油 4大匙 葱段 24支(每段长约6公分) 材料B:樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶叶) 茶叶 2杯 糖 2大匙 盐 1又1/2大匙 花椒粒 1小匙 八角 2粒 硝 1小匙 甜面酱 2大匙 糖,水 各2大匙

教您樟茶鸡怎么做,如何做樟茶鸡才好吃
(1)将鸡彻底洗净去血水,擦干备用。

(2)将腌料用小火炒至淡黄色,均匀的擦在鸡身内外,放置腌3~6小时,接着入锅中蒸40分钟。

(3)将烤箱调到230℃,蒸好的鸡放置在烤箱中层,把材料B摆在烤盘上放在烤箱内部下层,燻烤5~10分钟至外皮呈金黄色取出。

(4)先烧热1锅油,放入燻好的鸡用中火炸8~10分钟,炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。

(5)另起一空锅,烧热4大匙的麻油,将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料,吃的时候配上葱段更为爽口。