11月 192011
 

菜名:金钱芝麻虾
菜系及功效:川菜
金钱芝麻虾的制作材料:
主料:鲜虾仁400克。猪肥膘肉400克,芝麻50克,土司100克,鸡蛋50克,生菜25克。菜油500克,豆粉50克,盐5克,味精0.5克,胡椒粉之克,白糖5克,香油5克,醋5克。
金钱芝麻虾的特色:
酥脆香嫩,咸鲜适口。
教您金钱芝麻虾怎么做,如何做金钱芝麻虾才好吃
鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸,加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。芝麻洗净晾干。土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片,共24片。蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。将土司片平铺在案板上,先抹上蛋清豆粉,再将惨糊抹上,然后撒上芝麻(用手稍拍)。锅置火上,下菜油烧热(约1500℃),将上司粘有芝麻一面向下,投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端,另一端摆上拌好的生菜即成。