11月 192011
 

菜名:太白鸭子
菜系及功效:川菜
太白鸭子的制作材料:
主料:填鸭子,银丝卷,冰糖,葱,姜,精盐,白桑皮纸一张,白酒或江米酒,酱油,清水。
太白鸭子的特色:
酒香中带甜味,夹银丝卷同吃更好。
教您太白鸭子怎么做,如何做太白鸭子才好吃
填鸭在肚下剖开30毫米长,掏去内脏,洗净后在开水中烫一下,鸭挺身即捞出,用清水洗净除去腥味;放进砂锅里,加水,冰糖,白酒或江米酒,精盐,葱,姜,用桑皮纸将锅盖密封不使漏气,然后放入蒸笼,用急火蒸约三小时至十成酥即可。