11月 192011
 

菜名:鸡肉滷味
菜系及功效:川菜
鸡肉滷味的制作材料:
主料:大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 滷汁料:酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙
教您鸡肉滷味怎么做,如何做鸡肉滷味才好吃
(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让滷汁味能很快入味。

(2)烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有滷汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。

(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,更添美味。