11月 192011
 

菜名:川贝酿梨
菜系及功效:川菜
川贝酿梨的制作材料:
主料:川贝母12克 雪梨6个 糯米100克 冬瓜条100克 冰糖180克 白矾适量。
川贝酿梨的特色:
润肺消痰,降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
教您川贝酿梨怎么做,如何做川贝酿梨才好吃
1.将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;川贝母打碎;白矾溶化成水。

2.将6个雪梨去皮后,均由蒂把处刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内;将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖拌匀后川贝母都分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨烂后即成。

3.将锅内和清水300克,置武火上烧沸后,放入剩余冰糖,溶化收浓汁,待梨出笼时,逐个浇在雪梨上。

【用法】服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。